Carnaroli-Reis ist eine Sorte, die sich aufgrund ihrer hohen Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, sehr gut für die Herstellung von Risotto eignet. Es unterscheidet sich vom üblicheren Arborio-Reis durch seinen höheren Stärkegehalt, seine festere Konsistenz und sein längeres Getreide. Carnaroli-Reis hat eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit, da er höhere Mengen an Amylose enthält. Es gehört zur Klasse der “superfeinen” Reis und wird oft als “König des Reises” bezeichnet.
Kochzeit 15 Minuten.
Gewicht | 1 kg |
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(DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE) | pro 100 g |
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ENERGIE | 1471 kj / 347 kcal |
FETT | 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g |
KOHLENHYDRATE | 76 g davon Zucker 0,3 g |
EIWEIβ | 6,7 g |
SALZ | 0,1 g |
In der Provinz Mantua kultiviert, verarbeitet und verpackt.