Carnaroli Reis

Beschreibung

Carnaroli-Reis ist eine Sorte, die sich aufgrund ihrer hohen Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, sehr gut für die Herstellung von Risotto eignet. Es unterscheidet sich vom üblicheren Arborio-Reis durch seinen höheren Stärkegehalt, seine festere Konsistenz und sein längeres Getreide. Carnaroli-Reis hat eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit, da er höhere Mengen an Amylose enthält. Es gehört zur Klasse der “superfeinen” Reis und wird oft als “König des Reises” bezeichnet.
Kochzeit 15 Minuten.