Il Gorgonzola DOP Ciresa si presenta come un formaggio vaccino a pasta morbida e cremosa, di color bianco paglierino, con le tipiche venature grigio-verdi che lo contraddistinguono, denominate erborinatura. Queste striature sono dovute alla presenza di muffe che, immesse nel latte, si sviluppano durante il periodo di maturazione.
Peso | 0.450 kg |
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(VALORI MEDI) | per 100 g |
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VALORE ENERGETICO | 1286 kj / 310 kcal |
GRASSI | 26 g di cui acidi grassi saturi 18,6 g |
CARBOIDRATI | 0,3 g di cui zuccheri 0,3 g |
PROTEINE | 18,8 g |
SALE | 1,4 g |
LATTE vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, penicillium.