Il Riso Carnaroli è una varietà molto adatta alla produzione di risotto, grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti. È diverso dal più comune riso Arborio per il maggiore contenuto di amido, la consistenza più soda e il chicco più lungo. Il riso Carnaroli ha un’ottima resistenza alla cottura, perché presenta maggiori quantità di amilosio. Appartiene alla classe del riso “superfino” e spesso è chiamato “Re dei risi”.
Tempo di cottura 15 minuti.
Peso | 1 kg |
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(VALORI MEDI) | per 100 g |
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VALORE ENERGETICO | 1471 kj / 347 kcal |
GRASSI | 1,7 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g |
CARBOIDRATI | 76 g di cui zuccheri 0,3 g |
PROTEINE | 6,7 g |
SALE | 0,1 g |
Coltivato, lavorato e confezionato in provincia di Mantova.