Salame Padano

Descrizione

Salame tipico dell’area alto emiliana a cavallo della Lombardia, realizzato con carni scelte di suino pesante padano, lavorate a macina medio grossa. Insaporito semplicemente con sale e aromi, senza eccedere, che ne danno un gusto delicato. La stagionatura è tra le più lunghe nel settore, allo scopo di raggiungere una buona compattezza della parte grassa e magra. Il colore è sempre di un rosso acceso, quasi rubino nella sua tonalità.