Ventricina Salami

Beschreibung

Die Ventricina ist eine für Mittelitalien typische Salami, deren Ursprung in der hügeligen Gegend zwischen Abruzzen und Molise liegt. Nur das feinste mageres Fleisch des italienischen Schweines wird groß zerkleinert und in eine spezielle Hülle gefüllt, die ihm seine charakteristische längliche Form verleiht. Die Aufmerksamkeit auf die Phasen des Schmorens, Trocknens und Reifens verleiht dieser Salami einen unverwechselbaren Duft und einen delikaten und würzigen Geschmack, süß und schmackhaft zugleich. Es hat eine typische orange Farbe, die durch die Anwesenheit von Chili in der Mischung verliehen wird.