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Nach der Tradition wurde es auf den Höfen Südtirols hergestellt, um das Brot monatelang hart, praktisch und leicht aufzubewahren.
Der Name Schüttelbrot leitet sich von der Herstellungsmethode ab, d. H. Jeder einzelne Schüttelbrot wird vor dem Backen von Hand auf einem Holzbrett geschüttelt.
(DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE) | pro 100 g |
---|---|
ENERGIE | 1481 kj / 352 kcal |
FETT | 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g |
KOHLENHYDRATE | 72,4 g davon Zucker 1,4 g |
BALLASTSTOFFE | 7,3 g |
EIWEIβ | 9,2 g |
SALZ | 2,8 g |