Kuhkäse

Gorgonzola DOP mit Mascarpone

€ 8,00

Stück Käse ca. 350 g   Mughetto ist eine Spezialität der Molkerei Ciresa und stammt aus der Kombination von Mascarpone mit Gorgonzola DOP. Die Paste ist weich und cremig; Der süße und entscheidende Geschmack schafft einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.

Gorgonzola DOP

€ 9,00

Stück Käse ca. 450 g (1/32 Käseform) Der Gorgonzola DOP Ciresa präsentiert sich als ein weicher und cremiger Kuhkäse mit einer strohgelben Farbe, mit den typischen grau-grünen Adern, die ihn auszeichnen, genannt "Marmorierung". Diese Streifenbildungen sind auf das Vorhandensein von Schimmelpilzen zurückzuführen, die während der Reifezeit in die Milch gelangen.

Taleggio DOP

€ 6,00

Stück Käse ca. 250 g (1/8 Käseform) Taleggio ist ein Kuhmilchkäse sehr alten Ursprungs, der aus dem Bedürfnis der Bauern entstand, überschüssige Milch zu verwenden, um daraus ein langzeitverwertbares Produkt zu machen. Der Taleggio DOP, Speerspitze der Marke Ciresa, ist ein quadratischer Käse mit einer weichen, strohfarbenen Paste. Die dünne rosige Kruste mit einer leichten Schimmeligkeit, die für Graugrün charakteristisch ist, ist eine Garantie für die richtige Reifung. Ciresa verlängert die Reifung seines Taleggio DOP über die Mindestdauer von 35 Tagen, um seinen intensiven und ausgeprägten Geruch und charakteristischen Duft zu bestimmen. Der Taleggio DOP Ciresa, der am Gaumen wegen seines Sieges von Aromen unmissverständlich ist, zeichnet sich durch seinen süßen und aromatischen Geschmack aus.

Maasdam

€ 11,00

Stück Käse ca. 800 g (1/16 Käseform) Kompakter holländischer Käse mit gleichmäßig verteilten Löchern, leicht süß, elfenbeinfarben. Seine weiche Konsistenz und sein intensives Aroma machen es besonders geeignet für die Zubereitung von gebackenen Nudeln, pikanten Pasteten, Soufflés und Gemüsepasteten.

Asiago DOP

€ 9,00

Stück Käse ca. 500 g (1/24 Käseform) Asiago Käse wird mit fettarmer Milch hergestellt und reifen für einen Zeitraum von 3 bis über 15 Monaten. Die Farbe ist strohgelb und zeichnet sich durch ein kleines oder mittelgroßes Loch aus, hat einen starken und schmackhaften Geschmack, der bei Reife zunimmt.

Grana Padano DOP

€ 11,00

Stück Käse ca. 500 g   Grana Padano DOP ist ein feiner und köstlicher Käse, ein Symbol für gastronomische Spitzenleistungen „Made in Italy“ auf der ganzen Welt. Der Käse aus teilweise entrahmter Kuhmilch hat eine harte, strohweiße Farbe. Durch eine durchschnittliche Alterung von 16 Monaten wird das Aroma duftend und der Geschmack anhaltend.

Piave DOP

€ 6,50

Stück Käse ca. 325 g Der Käse Piave DOP wurde in der Provinz Belluno am Rande des Nationalparks Belluno Dolomiten geboren, wo das an Blütenständen reiche Futter der Milch besondere organoleptische Eigenschaften verleiht. Piave Mezzano hat eine kompakte, strohgelbe Paste, die 60 bis 180 Tage gereift ist und in dieser Zeit einen süßen und herzhaften Geschmack hat; der Duft nennt deutlich Milch und Joghurt; Am Gaumen ist ein gut löslicher Käse.

Provolone Valpadana DOP

€ 7,00

Stück Käse ca. 350 g  Provolone Valpadana DOP wird in einigen Regionen, zu denen auch die Poebene gehört, hergestellt: Lombardei, Venetien, Emilia Romagna und ein Teil der Provinz Trient. Es entstand aus einer Verflechtung von Sensibilität und Handwerkskunst mit moderner Technologie. Mindestreife 30 Tage und lange Reifezeit.

Herz aus Heu

€ 9,50

Stück Käse ca. 300 g  Der Heu Kase ist insgesamt ein Käse mit einem sehr harmonischen Geschmack und zeichnet sich vor allem durch seine weiche und angenehme Konsistenz aus.

Wander Jause

€ 12,00

Wander Jause ca. 750 g Der perfekte Snack für Wanderfreunde. Bequem zu tragen, sehr energisch und köstlich gut. Enthält: “Schüttelbrot“, Kaminwurzen, Speck und Grana Padano bereits geschnitten. Verpackt und bereit, in den Rucksack gesteckt zu werden.

Graukäse

€ 5,00

Stück Käse ca. 250 g Graukäse ist ein typisches Produkt Südtirols. Der sehr aromatische Käse wird von Hand auf den Almen Südtirols hergestellt und auch in der Diätküche verwendet. Normalerweise wird Graukäse mit Zwiebeln serviert und mit Essig gewürzt. Es kann auch verwendet werden, um Risotto, Knödel, Ravioli und Nudeln zu würzen.

Trüffelkäse

€ 8,00

Stück Käse ca. 200 g Neben dem unverwechselbaren Duft von Trüffeln; Der Trüffelkäse hat einen harmonischen Geschmack. Die Paste hat eine Strohfarbe, während der Geschmack zart und angenehm ist.

Geräucherter Scamorza-Käse

€ 5,60

Stück ca. 250 g Geräucherter Scamorza ist ein kompakter, weicher und glatt gedehnter Quark. Der Herstellungsprozess, der eine Rauchphase beinhaltet, verleiht dem Produkt einen besonderen Grad an Aromatizität. Ideal als Tafelkäse, in Sandwiches oder als Ersatz für den klassischen Mozzarella auf Pizza und Pasta.

Caciotta Gavianella

€ 12,50

Stück Käse ca. 600 g  Caciotta Gavianella ist ein Weichkäse mit einer essbaren Schale. Der Geschmack ist butterartig und zart. Ideal als Tafelkäse mit Wurstwaren oder als Bereicherung für Lasagne und Kuchen. Ein Rat? Schneiden Sie es in dicke Scheiben (ca. 1 cm) und wickeln Sie sie mit Scheiben unserer Speck IGP ein. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Käsescheiben 3 Minuten pro Seite anbraten. Fügen Sie etwas Rucola als Beilage und ein Glas Lagrein DOC hinzu. Guten Appetit! Glutenfrei. Hergestellt aus pasteurisierter Milch.

Weiße Scamorza

€ 5,60

Stück ca. 250 g Weiße Scamorza ist ein kompakter und weicher, glatt gesponnener Pastenkäse. Ideal als Tafelkäse, in Sandwiches oder als Ersatz für den klassischen Mozzarella auf Pizza und Pasta. Probieren Sie es mit Salami mit Fenchel und Kümmel und einem Glas Dugal Rosso. Hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch.

Fioralpina

€ 8,00

Stück Käse ca. 400 g Fioralpina Ciresa ist ein weicher Tafelkäse. Der Geschmack ist aromatisch und süß mit einem milchigen Nachgeschmack. Das Merkmal dieses Käses ist die rote Schale, die ihn schützt und eine bessere Konservierung garantiert. Der schmelzbare und fadenziehende Teig macht diesen Käse perfekt für Ihre Sandwiches. Probieren Sie ihn mit unserem gekochten Kräuter Schinken in unserer Piadine Levoni. Hergestellt aus pasteurisierter Milch.

Kräuterkäse

€ 8,00

Der Kräuterkäse von Latteria Lagundo hat einen intensiven milchigen Geschmack, der ihn umhüllend und voll am Gaumen macht. Aromatische Bergkräuter verleihen ihm ein einzigartiges Aroma, das an die grünen Südtiroler Almen erinnert. Der Geschmack ist cremig, leicht säuerlich und angenehm würzig. Laktosefrei. Perfekt zu kombinieren mit unserem Mini-Schüttelbrot und Wild-Kaminwurzen bei einem Glas St. Magdalener.

Parmigiano Reggiano DOP

€ 14,00

Stück Käse ca. 500 g   Parmigiano Reggiano DOP ist ein feiner und köstlicher Käse, ein Symbol für gastronomische Spitzenleistungen „Made in Italy“ auf der ganzen Welt. Der Käse aus teilweise entrahmter Kuhmilch hat eine harte, strohweiße Farbe. Durch eine durchschnittliche Alterung von 36 Monaten wird das Aroma duftend und der Geschmack anhaltend.