Bufala

Camembert Bufala

€ 8,00

fetta da 350 g circa Latte di bufala italiano, ricco e cremoso, per creare un formaggio con fermenti lattici vivi. Il sapore che si ottiene è dolce e delicato mantenendo una pasta molto morbida e cremosa.

Burrata Campana

€ 5,40

2 pezzi da 125 g La burrata è un formaggio a pasta filata e di forma rotondeggiante. L'aspetto esterno è simile alla mozzarella, all'interno la consistenza è molto più morbida e cremosa.

Mozzarella di bufala campana DOP

€ 5,40

Peso netto 250 g circa (2 x 125 g) La Mozzarella di Bufala è riconosciuta come formaggio a Denominazione d’Origine Protetta (DOP) e rappresenta la regina dei formaggi a pasta filata. Il latte di bufala utilizzato proviene da piccoli allevamenti situati nella zona litoranea del Parco Nazionale del Cilento. Il sapore è di latte fresco e panna mentre il gusto è leggermente acidulo e mediamente salato.

Ricotta stagionata di Bufala

€ 6,80

La ricotta stagionata “Barilotto” interpreta con spirito nuovo la tradizionale ricotta salata offrendosi in tutto il suo inaspettato equilibrio. Ha odore e gusto deciso con una consistenza solubile e leggermente granulosa all’assaggio. Perfetta da sostituire al classico formaggio grana sulla pasta oppure per un aperitivo speciale assieme ai nostri Mini Schüttelbrot e alle nostre mostarde.

Ricotta fresca di Bufala

€ 6,20

Il Tenerì è la ricotta fresca di bufala di Casa Madaio e rappresenta l’ingrediente prezioso della tradizione culinaria della dieta mediterranea. Il Tenerì si presenta di colore bianco perlaceo con un intenso odore di latte cotto e sentore di noce. Il gusto è delicato ed armonico. Provala con i salumi più saporiti come il nostro salame Padano oppure con le confetture di Alpe Pragas e i mieli tradizioni Dolomitiche per una colazione dolcissima.