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Kaminwurzen 5pz.

€ 7,00

5 x Kaminwurzen 300 g circa Salumi tipici dell’Alto Adige, realizzati con carni scelte di suino e bovino. Affumicati e insaporiti semplicemente con sale e spezie. Ottimi da mangiare come merenda durante un’escursione o tagliati a rondelle e serviti con del pane di segale.

Stelvio DOP

€ 9,90

fetta da 400 g circa Lo Stelvio DOP è un formaggio grasso, di media stagionatura, a pasta semidura e crosta lavata. Nasce da una ben radicata cultura contadina in una parte della provincia di Bolzano, con latte di vacche allevate nei masi di montagna. L'aroma medio ne determina un formaggio adatto alla maggior parte dei consumatori.

Cuor di Fieno

€ 12,80

fetta da 300 g circa Il “Formaggio al Fieno” è, nel complesso, un formaggio dal gusto molto armonioso e si distingue soprattutto per la sua consistenza morbida e gradevole.

Meraner Würstel 2pz.

€ 4,60

Meraner Würstel 250 g (2 x 125 g) Il Würstel Meraner è un’icona della tradizione altoatesina, apprezzato da grandi e piccoli per il suo sapore autentico e irresistibile. Re indiscusso dello street food locale, conquista con la sua consistenza succulenta e il perfetto equilibrio di aromi. Servito con pane croccante e un tocco di senape, regala un’esperienza di gusto unica, capace di riportare alla mente i sapori genuini di una volta. Perfetto per ogni occasione, dal pranzo veloce alla merenda sfiziosa, è il simbolo del piacere semplice ma autentico.  

Canederli al Formaggio

€ 8,50

6 x Canederli al Formaggio 500 g circa I canederli sono un piatto povero della tradizione contadina altoatesina, nati per riutilizzare gli avanzi. In origine consistevano semplicemente in palle di pane raffermo tagliato a cubetti e tenuto insieme con latte o acqua e uova. Oggi sono considerati un piatto molto prelibato e conosciuto, dalla ricetta classica con lo speck da servire in brodo a quella con formaggio, spinaci o rape rosse da servire con burro e parmigiano. Tempo di cottura: 20 minuti.

Canederli Misti

€ 8,50

6 x Canederli misti Spinaci-Formaggio 500 g circa I canederli sono un piatto povero della tradizione contadina altoatesina, nati per riutilizzare gli avanzi. In origine consistevano semplicemente in palle di pane raffermo tagliato a cubetti e tenuto insieme con latte o acqua e uova. Oggi sono considerati un piatto molto prelibato e conosciuto, dalla ricetta classica con lo speck da servire in brodo a quella con formaggio, spinaci o rape rosse da servire con burro e parmigiano. Tempo di cottura: 20 minuti.

Canederli alle Rape Rosse

€ 8,50

6 x Canederli alle Rape Rosse 500 g circa I canederli sono un piatto povero della tradizione contadina altoatesina, nati per riutilizzare gli avanzi. In origine consistevano semplicemente in palle di pane raffermo tagliato a cubetti e tenuto insieme con latte o acqua e uova. Oggi sono considerati un piatto molto prelibato e conosciuto, dalla ricetta classica con lo speck da servire in brodo a quella con formaggio, spinaci o rape rosse da servire con burro e parmigiano. Tempo di cottura: 20 minuti.

Canederli allo Speck

€ 8,50

6 x Canederli allo Speck 500 g circa I canederli sono un piatto povero della tradizione contadina altoatesina, nati per riutilizzare gli avanzi. In origine consistevano semplicemente in palle di pane raffermo tagliato a cubetti e tenuto insieme con latte o acqua e uova. Oggi sono considerati un piatto molto prelibato e conosciuto, dalla ricetta classica con lo speck da servire in brodo a quella con formaggio, spinaci o rape rosse da servire con burro e parmigiano. Tempo di cottura: 20 minuti.

Canederli agli Spinaci

€ 8,50

6 x Canederli agli Spinaci 500 g circa I canederli sono un piatto povero della tradizione contadina altoatesina, nati per riutilizzare gli avanzi. In origine consistevano semplicemente in palle di pane raffermo tagliato a cubetti e tenuto insieme con latte o acqua e uova. Oggi sono considerati un piatto molto prelibato e conosciuto, dalla ricetta classica con lo speck da servire in brodo a quella con formaggio, spinaci o rape rosse da servire con burro e parmigiano. Tempo di cottura: 20 minuti.

Näckler Schüttelbrot

€ 3,50

Näckler Eggentaler Schüttelbrot: Piccoli, 230 g ca. Grandi, 420 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell'Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso "geschüttelt" a mano su un'asse di legno prima dell'infornatura.

Walcher Schüttelbrot

€ 3,50

Walcher Schüttelbrot: Piccoli, 190 g ca. Grandi, 380 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell'Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un'asse di legno prima dell'infornatura.

Merenda dell’escursionista

€ 14,00

Merenda dell’escursionista 750 g circa La merenda perfetta per gli amanti delle escursioni. Comoda da trasportare, altamente energetica e deliziosamente buona. Contiene: pane duro di Segale "Schüttelbrot", Kaminwurzen, Speck e Grana Padano già tagliati. Impacchettati e pronti per essere messi nello zaino.

Formaggio Grigio

€ 6,90

fetta da 260 g circa Il formaggio grigio è un prodotto tipico dell'Alto Adige. Il formaggio, molto aromatico, viene prodotto a mano nelle malghe dell’Alto Adige e viene anche utilizzato nella cucina dietetica. Normalmente il formaggio grigio viene servito con cipolle e condito con aceto. Si può utilizzare anche per condire risotti, ravioli, canederli e pasta.

Speck del contadino

€ 14,00

Taglio 500 g circa: Carrè Pancetta Il prodotto più tipico dell’Alto Adige. Il “Bauernspeck" Alto Adige (Speck del Contadino) è caratterizzato dalla maggior percentuale di grasso rispetto al normale speck. È prodotto secondo metodi tradizionali che prevedono l’utilizzo non solo della coscia ma anche di altri tagli del maiale. Il Bauernspeck è disponibile in quantità limitate: sono pochissimi i produttori in Alto Adige che lo preparano. La preparazione prevede metodi tradizionali e ricette custodite segretamente, a partire da carne di suini selezionati allevati in piccoli gruppi nei tipici masi dell’Alto Adige. Volete provare qualcosa di nuovo in cucina? Sorprendete il vostro palato con un gusto nuovo, aggiungendo il Bauernspeck nei canederli o alle vostre ricette di pasta o risotto. Ovviamente il Bauernspeck è ottimo da gustare anche in purezza, magari accompagnato allo Schüttelbrot, ai formaggi e ai vini tipici dell’Alto Adige. Senza glutine, lattosio e proteine del latte.

Speck alle erbe

€ 15,00

Fetta da 350 g circa Affumicato e stagionato almeno 6 mesi all’aria di montagna. Una golosa alternativa al classico Speck Alto Adige. Le erbe di montagna conferiscono un sapore inconfondibile e sfizioso. Provatelo accompagnato dal nostro Schüttelbrot e dai nostri tipici formaggi dell’Alto Adige! Senza glutine e lattosio.

Formaggio al Peperoncino

€ 10,50

fetta da 300 g circa Il suo sapore piacevolmente piccante soddisfa il palato. Circa 30 giorni di maturazione, realizzato da latte privo di insilati, combinato con del piccante chili jalapeno. È un’esperienza gustativa unica che non può mancare in un vassoio di formaggi. Senza lattosio (<0,1g/100g).

Confetture Alpe Pragas

€ 9,50

Contiene 335 g di confettura Confettura: Albicocca, Amarena, Arancia, Castagna, Fico, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Mirtillo, Pesca, Prugna, Ribes Rosso Fresche, fruttate, autentiche. Le confetture di Frutta di Alpe Pragas contengono il 75% di frutta. Gli ingredienti sono di altissima qualità, senza coloranti o conservanti. Come vogliono le antiche ricette ancora in auge, le confetture di frutta Alpe Pragas non sono solo squisite, ma anche a basso contenuto calorico per uno spuntino di lusso! Prodotti vegani e senza glutine.

Mini Schüttelbrot classico

€ 5,50

Mini Schüttelbrot classico 350 g Il tradizionale “Schüttelbrot”, ovvero pane duro di segala con cumino e finocchio ora è in formato mini. Ideale per i vostri snack e aperitivi. È ottimo gustato assieme a Speck, Formaggi, Kaminwurzen e sottaceti; il tutto accomapagnato da un buon vino sudtirolese.

Formaggio al Vino

€ 10,90

fetta da  300 g circa Realizzato a partire dal latte alpino proveniente dalle mucche dei masi dell’Alto Adige. Raffinato e curato con uno speciale vino rosso creato da Hans Terzer, famoso winemaker della cantina St. Michael di Appiano. È grazie proprio al vino che il formaggio ottiene la sua crosta rosso rubino. Il sapore finale è piacevole, delicato ma allo stesso tempo corposo, caratterizzato da una delicata nota di vino. Gustalo assieme ai nostri Schüttelbrot e al Salame del Po Levoni. Prodotto con latte pastorizzato. Senza insilati e naturalmente privo di lattosio (<0,1 g / 100 g).

Grissini artigianali con Cumino e Sale

€ 6,50

Confezione da 400g Il panificio Näckler si trova ormai già alla 3. generazione della tradizionale attività. I grissini artigianali altoatesini di Näckler sono una prelibatezza che fonde l’antica arte artigianale con le techniche più all’avanguardia.

Grissini artigianali con Rosmarino

€ 6,50

Confezione da 400 g Il panificio Näckler si trova ormai già alla 3. generazione della tradizionale attività. I grissini artigianali altoatesini di Näckler sono una prelibatezza che fonde l’antica arte artigianale con le techniche più all’avanguardia.

Grissini artigianali Classici

€ 6,50

Confezione da 400 g Il panificio Näckler si trova ormai già alla 3. generazione della tradizionale attività. I grissini artigianali altoatesini di Näckler sono una prelibatezza che fonde l’antica arte artigianale con le techniche più all’avanguardia.

Brezel l'originale

€ 4,90

Confezione da 150 g Il panificio Eisenstecken a Merano utilizza per i suoi prodotti solo materie prime di alta qualità provenienti da coltivazione controllata. I Brezel di Eisenstecken hanno una consistenza dura e sono perfetti per essere conservati a lungo.

Cuore di fesa di Speck affumicato

€ 15,90

Fetta da 400 g circa Questa specialità altoatesina viene prodotta con il cosiddetto “cuore di fesa“, la parte interna del cosciotto di maiale ovvero la più nobile. Il procedimento artigianale ossia speziatura, insaccatura e affumicatura garantisce la purezza del fiocco di fesa. La totale assenza di grasso rende questo prodotto tra i più unici e delicati tra quelli a base di carne di suino.

Formaggio alle Erbe

€ 10,50

fetta da  300 g circa Il formaggio alle erbe della Latteria Lagundo ha un sapore intenso di latte che lo rende avvolgente e pieno al palato. Le erbe aromatiche di montagna gli conferiscono un aroma unico che richiama i verdi pascoli altoatesini. Il sapore è cremoso, lievemente acidulo e piacevolmente speziato. Senza lattosio.

Mini-Schüttelbrot aglio e rosmarino

€ 3,00

Pacco da 190 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell’Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un’asse di legno prima dell’infornatura.

Mini-Schüttelbrot cipolla e erba cipollina

€ 3,00

Pacco da 190 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell’Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un’asse di legno prima dell’infornatura.

Mini-Schüttelbrot classico

€ 3,00

Pacco da 190 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell’Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un’asse di legno prima dell’infornatura.

Mini-Schüttelbrot erbe alpine

€ 3,00

Pacco da 190 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell’Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un’asse di legno prima dell’infornatura.

Mini-Schüttelbrot peperoncino

€ 3,00

Pacco da 190 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell’Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un’asse di legno prima dell’infornatura.

Mini-Schüttelbrot speck

€ 3,00

Pacco da 190 g ca. Secondo la tradizione veniva fatto nei masi dell’Alto Adige con lo scopo di rendere il pane duro, pratico e facile da conservare per mesi. Il nome Schüttelbrot deriva dal metodo di produzione, ovvero ogni singolo Schüttelbrot viene scosso (geschüttelt) a mano su un’asse di legno prima dell’infornatura.

Kaminwurzen al peperoncino

€ 7,00

Contiene 3 "Kaminwurzen" per un totale di circa 200 g Il "Kaminwurz" è un prodotto tipico dell' Alto Adige. Leggermente affumicati e asciugati all'aria secca di montagna; i nostri "Kaminwurzen" sono composti da carne magra di manzo e speck di maiale, speziate con peperoncino.

Mostarda fichi e pomodori verdi

€ 4,50

Peso netto 70 g Le mostarde Alpe Pragas si distinguono per l’equilibrio perfetto di aromi. La mostarda fichi e pomodori verdi unisce la dolcezza del fico all'aroma piacevolmente acidulo del pomodoro verde. Provala abbinata al nostro Formaggio Caprino e al Pecorino Isolano. Senza glutine e lattosio.

Salame con noci

€ 9,00

Salame da 230 g circa Il salame con noci Kofler Delikatessen è prodotto con noci e carne di suino per garantirne la scioglievolezza; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Ideale per un tagliere misto di salumi e formaggi tirolesi come Kaminwurzen, prosciutto cotto alle erbe, formaggio Stelvio e mini Schüttelbrot. Accompagnato da un calice di Grauvernatsch Ober Prey Hof. Senza glutine e lattosio.

Ortler

€ 9,90

fetta da 350g circa Questo formaggio è caratterizzato da una crosta marrone scura e una tonalità che varia dal giallo chiaro al giallo paglierino, con un aspetto distintivo. La sua consistenza in bocca è uniforme, liscia e leggermente friabile. Il profilo aromatico del formaggio è notevole per le intense note di latte, accompagnate da un sottile retrogusto di nocciola e accenni di pistacchio. Inoltre, il sapore è prevalentemente piccante, offrendo un'esperienza gustativa piacevolmente robusta. Perfetto da abbinare ai nostri mini-Schüttelbrot misti e ai Kaminwurzen di selvaggina sorseggiando un calice di St. Magdalener.

Pane Vinschgauer

€ 3,50

Pagnotta da 150 g circa Il nostro Pane Vinschgauer è realizzato con ingredienti di alta qualità provenienti da agricoltura sostenibile, riflettendo il nostro impegno per l'ambiente e la produzione responsabile. Le montagne tirolesi ispirano il carattere unico di questo pane, con la sua crosta croccante e la mollica soffice che racchiude un sapore ricco e avvolgente. Scegliere il Pane Vinschgauer significa sostenere la tradizione artigianale tirolese e l'ambiente. Siamo orgogliosi di offrire un prodotto che unisce il gusto autentico alle pratiche sostenibili, creando un'esperienza culinaria che nutre sia il corpo che lo spirito.

Farina di Grano Saraceno

€ 3,80

Confezione da 500 g La nostra farina di grano saraceno, ottenuta da chicchi selezionati e macinati delicatamente, offre un gusto distintivo e un alto valore nutrizionale. Ideale per piatti rustici come torte, canederli e polenta taragna. Un'opzione versatile per creare piatti di qualità.

Rosenmuskateller DOC Kellerei Kaltern

€ 12,20

Rosenmuskateller DOC 0,75 l Un rosso brillante sprigiona un bouquet di petali di rosa e litchi. Armonico e bilanciato, questo vino offre un piacevole equilibrio dolce-acido con un retrogusto aromatico e persistente, regalando un'esperienza soddisfacente e memorabile. Quando il principe Heinrich von Campofranco si trasferì dalla Sicilia a Caldaro nel 1851, portò con sé dei ceppi della varietà Moscato Rosa. Questo vitigno, conosciuto per la sua esigente coltivazione e la produzione limitata, ha radici profonde nella storia vitivinicola del Sudtirolo. La sua presenza nella regione è diventata un simbolo della dedizione dei viticoltori locali e della ricchezza della tradizione enologica altoatesina. Temperatura: 10 – 12 °C Alcol: 12,5 %

Goldmuskateller DOC Kellerei Kaltern

€ 12,20

Goldmuskateller DOC 0,75 l Una raffinata tonalità giallo paglierino introduce un bouquet aromatico di noce moscata e pesca matura, mentre in bocca si rivela un'esperienza avvolgente, giocando elegantemente tra dolcezza e acidità, per concludersi con un finale persistente e deliziosamente dolce. Il Goldmuskateller, originario delle nostre terre da secoli, è un vino che incarna un'essenza unica nel panorama vinicolo sudtirolese. Risplende per la sua capacità di catturare l'anima del territorio, celebrando la ricchezza della nostra tradizione enologica. Temperatura: 8 – 10 °C Alcol: 12,5 %

Kaminwurzen di Camoscio

€ 7,00

Ogni confezione contiene 3 "Kaminwurzen" per un totale di circa 200 g Il "Kaminwurz" è un prodotto tipico dell' Alto Adige. Leggermente affumicati e asciugati all'aria secca di montagna; i nostri "Kaminwurzen" sono composti in parte da carne magra di manzo e speck di maiale e in parte di camoscio.

Kaminwurzen di Cervo

€ 7,00

Ogni confezione contiene 3 "Kaminwurzen" per un totale di circa 200 g Il "Kaminwurz" è un prodotto tipico dell' Alto Adige. Leggermente affumicati e asciugati all'aria secca di montagna; i nostri "Kaminwurzen" sono composti in parte da carne magra di manzo e speck di maiale e in parte di cervo.

Kaminwurzen di Capriolo

€ 7,00

Ogni confezione contiene 3 "Kaminwurzen" per un totale di circa 200 g Il "Kaminwurz" è un prodotto tipico dell' Alto Adige. Leggermente affumicati e asciugati all'aria secca di montagna; i nostri "Kaminwurzen" sono composti in parte da carne magra di manzo e speck di maiale e in parte di camoscio.

Kaminwurzen di Cinghiale

€ 7,00

Ogni confezione contiene 3 "Kaminwurzen" per un totale di circa 200 g Il "Kaminwurz" è un prodotto tipico dell' Alto Adige. Leggermente affumicati e asciugati all'aria secca di montagna; i nostri "Kaminwurzen" sono composti in parte da carne magra di manzo e speck di maiale e in parte di cinghiale.

Salame di Cavallo

€ 9,00

Salame da 230 g circa I salami equini Kofler Delikatessen sono prodotti con carne equina che dona un sapore particolare e caratteristico. A questa viene aggiunta carne di suino per garantirne la scioglievolezza; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Ideale per un tagliere misto di salumi e formaggi tirolesi come Kaminwurzen, prosciutto cotto alle erbe, formaggio Stelvio e mini Schüttelbrot. Accompagnato da un calice di Grauvernatsch Ober Prey Hof. Senza glutine e lattosio.

Salami in mantello di pepe

€ 9,00

Salame da 200 g circa I salami con spezie Kofler Delikatessen sono prodotti con carne suina. A questa vengono aggiunti i caratteristici mantelli di fiori colorati, di erbe aromatiche e di pepe; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Senza glutine e lattosio.

Salami in mantello di fiori alpini

€ 9,00

Salame da 200 g circa I salami con spezie Kofler Delikatessen sono prodotti con carne suina. A questa vengono aggiunti i caratteristici mantelli di fiori colorati, di erbe aromatiche e di pepe; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Senza glutine e lattosio.

Salami in mantello di erbe

€ 9,00

Salame da 200 g circa I salami con spezie Kofler Delikatessen sono prodotti con carne suina. A questa vengono aggiunti i caratteristici mantelli di fiori colorati, di erbe aromatiche e di pepe; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Senza glutine e lattosio.

Salame di Capriolo

€ 9,00

Salame da 200 g circa I salami di selvaggina Kofler Delikatessen sono prodotti con carne di selvaggina che dona un sapore particolare e caratteristico. A questa viene aggiunta carne di suino per garantirne la scioglievolezza; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Senza glutine e lattosio.

Salame di Cervo

€ 9,00

Salame da 200 g circa I salami di selvaggina Kofler Delikatessen sono prodotti con carne di selvaggina che dona un sapore particolare e caratteristico. A questa viene aggiunta carne di suino per garantirne la scioglievolezza; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Senza glutine e lattosio.

Salame di Cinghiale

€ 9,00

Salame da 200 g circa I salami di selvaggina Kofler Delikatessen sono prodotti con carne di selvaggina che dona un sapore particolare e caratteristico. A questa viene aggiunta carne di suino per garantirne la scioglievolezza; per poi passare alla stagionatura all’aria di montagna. Senza glutine e lattosio.

Schlutzkrapfen

€ 7,80

Confezione da 300 g Gli Schlutzkrapfen di Südtiroler Kochwerk sono un'autentica specialità altoatesina preparata secondo ricetta tradizionale. Realizzati artigianalmente con una sfoglia sottile a base di farina di segale e grano tenero, racchiudono un ripieno gustoso a base di spinaci e ricotta, tipico della cucina contadina delle Dolomiti. Perfetti come primo piatto genuino e sostanzioso, si servono caldi con burro fuso ed erba cipollina. Ideali per chi cerca sapori autentici dell’Alto Adige e piatti pronti di alta qualità.